소고기 샤부샤부 만들기와 칼로리 체크

소고기 샤부샤부 만들기

샤부샤부는 일본의 대표적인 전골 요리로, 얇게 썬 소고기를 뜨거운 육수에 살짝 데쳐서 다양한 채소와 함께 즐기는 메뉴입니다. 이번 포스팅에서는 간단하게 집에서 소고기 샤부샤부를 만드는 법을 안내드리겠습니다. 든든하면서도 건강식으로 즐길 수 있는 이 요리는 특별한 날뿐만 아니라 일상에서도 부담 없이 즐기기 좋습니다.

재료 준비하기

소고기 샤부샤부를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 소고기 샤부샤부용 (등심, 목심): 300g
• 알배기 배추: 5-6장
• 청경채: 1봉
• 숙주: 1봉 (약 200g)
• 느타리버섯: 1팩
• 표고버섯: 1개
• 대파: 1대
• 양파: ½개
• 물: 1.5L
• 멸치다시마팩: 1개
• 4배 농축 쯔유: 2숟갈
• 참치액: 2숟갈

육수 만들기

육수는 샤부샤부의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 간단하게 시판 육수팩이나 해물 육수를 이용할 수 있지만, 집에서 직접 육수를 만들면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

먼저, 냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치다시마팩, 대파, 양파를 넣어 끓입니다. 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 10분 정도 더 끓이십시오. 이때 육수의 깊은 맛을 위해 무나 기타 채소를 추가할 수 있습니다.

소스 만들기

샤부샤부의 맛을 더해줄 간장 소스는 필수입니다. 간단하게 만들어 보겠습니다.

• 다진 청양고추: 1숟갈
• 다진 파프리카: 1숟갈
• 진간장: 4숟갈
• 육수: 5숟갈
• 올리고당: 1숟갈
• 사과식초: 1숟갈
• 통깨: ½숟갈

모든 재료를 믹싱 볼에 넣고 잘 섞어주면 샤부샤부 소스가 완성됩니다.

재료 손질하기

재료를 손질할 때는 채소를 씻고, 필요한 만큼 크기를 조절합니다. 배추는 한 장씩 분리하고, 청경채는 밑동을 잘라내어 준비합니다. 버섯은 손으로 찢고, 대파와 양파는 적당한 크기로 썰어줍니다.

샤부샤부 조리하기

모든 재료와 육수를 준비하고 나면, 이제 요리를 시작할 차례입니다. 전골 냄비에 준비한 육수를 붓고, 불을 켜서 끓입니다. 육수가 팔팔 끓으면, 먼저 소고기를 넣어 익히고, 그 다음에 채소와 버섯을 추가합니다.

각 재료는 익는 속도가 다르므로, 고기는 가볍게 익혀서 바로 먹을 수 있도록 준비합니다. 보통 1-2분 정도면 적당합니다.

칼로리 체크

소고기 샤부샤부는 다양한 채소와 함께 먹기 때문에 영양적으로도 우수합니다. 일반적으로 1인분 기준으로 샤부샤부의 칼로리가 약 300~400kcal 정도입니다. 고기의 부위에 따라 다소 차이가 있을 수 있으니, 칼로리를 고려해 적당한 양으로 조절하시길 권장합니다.

마무리

샤부샤부는 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리로, 가족이나 친구와 함께 나눠 먹기에 안성맞춤입니다. 간편하고, 필수 재료만으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 것이 장점입니다. 또한, 남은 육수에 칼국수 면을 추가해 한 끼 식사로도 즐길 수 있으니 활용도가 높습니다. 지금 바로 이 레시피를 참고하여 홈메이드 샤부샤부를 즐겨보세요!

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